Pankreatitis ist eine langfristige und komplexe Erkrankung der Bauchspeicheldrüse mit multifaktoriellen Ursachen. Eine davon - eine starke Verletzung der Normen für den Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln, übermäßiges Essen und Alkoholabhängigkeit. Die Einhaltung spezieller Ernährungsrichtlinien für Pankreatitis ist der halbe Erfolg der Behandlung.
Die Pankreatitis-Diät soll das Menü durch Substanzen ersetzen und ergänzen, die aufgrund eines Mangels an Pankreasenzymen schlecht verarbeitet werden.
Einige Patienten sind der Meinung, dass sich die Ernährungstherapie bei Pankreatitis nicht von der Diät 5a unterscheidet, und folgen weiterhin den Empfehlungen. Dies ist verständlich, da die meisten Menschen anfänglich eine Langzeitbehandlung gegen Cholezystitis, Gallensteinerkrankung oder Hepatitis erhielten. Sie kennen die Tabellen 5a und 5, in denen die für diese Krankheiten erforderlichen Ernährungsstandards festgelegt sind.
Wenn jedoch eine Pankreatitis festgestellt wird, muss die Ernährung geändert werden 5a. Die Veränderungen, die auftreten, wenn die Bauchspeicheldrüse geschädigt wird, erfordern eine Korrektur des Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalts. Die Diät für Patienten mit Pankreatitis heißt "5p". Es hat den Proteingehalt auf 150 g erhöht (in Nr. 5 100-120 g), die Menge an Fetten (in Nr. 5 mindestens 70 g) und Kohlenhydraten (in Nr. 5 die Regeln fürKochen und Einschränken der Auswahl von Lebensmitteln sind immer noch üblich.
Grundlegende Ernährungsbedürfnisse
Die vorgeschlagenen Regeln der Diät Nr. 5p schließen die Verwendung von Begleiterkrankungen des Verdauungssystems nicht aus. Sie sind wichtig, um einen maximalen Ausfluss aus der Bauchspeicheldrüse zu erreichen.
- Kochen Sie Lebensmittel nur gekocht, gedünstet, gebacken oder gedämpft. Das Braten ist völlig verboten.
- Beobachten Sie die Erhaltung des geschädigten Organs, indem Sie alle Schalen im akutesten Stadium der Krankheit zermahlen.
- Mäßige Temperatur erforderlich (keine plötzlichen Schwankungen von kalt nach heiß).
- Es ist notwendig, den Patienten mit kleinen Mengen an Nahrung zu füttern, jedoch alle 3-4 Stunden.
- Vermeiden Sie große Mahlzeiten in einer Sitzung und essen Sie sogar Diätmahlzeiten zu viel.
- Halten Sie eine tägliche Kalorienaufnahme von mindestens 3000 kcal aufrecht.
Die von Povzner empfohlenen Ernährungstabellen berücksichtigen Optionen für Perioden der Exazerbation und darüber hinaus, wenn die Schmerzen abgeklungen sind, aber die Aufrechterhaltung und Fortsetzung der richtigen Ernährung bei Pankreatitis sehr wichtig ist.
5p Diätoption zur Verschlimmerung der Pankreatitis
Die klinischen Manifestationen einer akuten und chronischen Pankreatitis im akuten Stadium (akute Schmerzen, Erbrechen, Übelkeit, Durchfall) erlauben es dem Patienten nicht, auf die übliche Weise zu essen. Das Behandlungsschema erfordert ein vollständiges Fasten für zwei bis vier Tage. Es kann auch nicht getrunken werden, in den ersten Tagen wird die Flüssigkeit intravenös injiziert.
Nach Beendigung von Erbrechen und Schmerzen wird eine erste 5p-Diät verschrieben. Ziel ist es, die Bildung von Magensäure zu reduzieren und der Bauchspeicheldrüse zu ermöglichen, alle ihre Kräfte im Kampf ums Überleben zu konzentrieren.
Die Diät erlaubt eine Verwendungsdauer von nicht mehr als zwei Wochen, da ihre Zusammensetzung nicht ausgewogen ist (Proteine werden auf 60 g reduziert, Fette bis zu 50 g, Kohlenhydrate bis zu 200-280 g, mit einem Kaloriengehaltinsgesamt 1800 kcal). Bettruhe und Bewegungsmangel werden natürlich empfohlen.
Das Menü der Ernährungstabelle eines Patienten mit Pankreatitis besteht aus zerdrückten Getreidesuppen, flüssigem Getreide in Wasser (Grieß und Reis sind ausgeschlossen), Kartoffelpüree oder Karotten mit Zusatz von Zucchini und gekochtem Kürbis(Alle Kohlsorten sind ausgeschlossen), Gelee, Gelee, Pudding, ein paar weiße Kekse. Alles wird ohne Öl serviert und gekocht. Sie können Wasser bis zu 2 Liter, Hagebuttenbrühe, leicht süßer schwacher Tee trinken. Nach dieser Option wechseln sie auf Empfehlung eines Arztes zur zweiten Art von Lebensmitteln.
Diät ohne Verschlimmerung der Pankreatitis
Der Beginn eines effektiven Genesungsprozesses wird anhand der Normalisierung der Temperatur, einer Abnahme der Durchfallhäufigkeit und der Abwesenheit von Schmerzen beurteilt. Die Ernährung für Pankreatitis erweitert sich, aber die Höchstnormen für Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate werden eingehalten. Es ist notwendig, ein Vitamin-Set in die aktuelle therapeutische Ernährung aufzunehmen, um die Abwehrkräfte des Körpers zu aktivieren. Der Patient muss diese Diät sein ganzes Leben lang befolgen.
Die Pankreatitis-Diät verbietet kategorisch:
- fetthaltiges Fleisch, Fisch und reichhaltige vegetarische Suppen (mit Kohl oder Pilzen);
- fetthaltiges Rind- und Schweinefleisch, Ente;
- Schmalz und Speiseöl;
- geräuchertes Fleisch, heiße Sandwiches, Saucen, Konserven in jeglicher Form, Hot Dogs;
- reichhaltige Kuchen, kulinarische Cremes, Schokolade, Kuchen, Schwarzbrot;
- aus Gemüse, die Diät für Pankreatitis empfiehlt keine Radieschen, Kohl, Rüben, Sauerampfer, Spinat;
- kohlensäurehaltige Getränke, Bier, Alkohol, Kaffee.
Empfohlene Produkte und Mahlzeiten:
- trockenes Weißbrot oder Cracker, trockene Cracker;
- Gedämpfte, gebackene, magere Fleisch- und Geflügelgerichte, Fleischbällchen, Fleischbällchen und Fleischeintöpfe;
- Getreidesuppen mit Nudeln können mit saurer Sahne gewürzt werden;
- saurer Hüttenkäse, Hartkäsesorten;
- Butter oder Pflanzenöl sollten direkt in die Schüssel gegeben werden, nicht mehr als ein Esslöffel pro Tag;
- halbflüssiger Brei, in Wasser oder verdünnter Milch gekocht;
- Bratäpfel, Gelee oder Obstkompott ohne Zucker;
- Tee leicht mit Milch oder Hagebutten in Brühe gebrüht, leicht gesüßt.
Die Pankreatitis in Remission-Diät empfiehlt das folgende Beispielmenü für eine Person, die tagsüber arbeitet:
- Frühstück vor der Arbeit: Sie können ein gedämpftes Proteinomelett mit zwei Eiern oder einer halben Portion Haferflocken mit Milch, Tee mit Milch zubereiten.
- Frühstück n. 2 (zur Mittagszeit) - nehmen Sie gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree oder Gemüse, eine halbe Packung Hüttenkäse; Wenn Sie bei der Arbeit die Möglichkeit haben, es in die Mikrowelle zu stellen, stellen Sie sicher, dass Sie es verwenden.
- Leicht süßer Tee.
- Mittagessen (nach der Arbeit zu Hause): ein halber Teller vegetarische Kartoffelsuppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Gemüsepüree, Apfelgelee mit Xylit.
- Abendessen: ein Stück gekochtes Hähnchen, Quarkauflauf, Tee mit Milch.
- Abends (spätestens 21 Stunden) Fruchtgelee mit Xylit.
Es ist möglich, unpoliertes Gemüse und Obst einzunehmen und die Ernährung nur mit Zustimmung eines Arztes nach einer Untersuchung zu erweitern, um sicherzustellen, dass die enzymatische Aktivität der Bauchspeicheldrüse wiederhergestellt wird und keine Entzündung vorliegt.